Đặc sắc mật ong hoa cà phê xuất xứ Đắk Lắk

Cà phê được xem là cây trồng chủ lực trong phát triển kinh tế nông nghiệp - nông thôn của Đắk Lắk. Sau mỗi vụ thu hoạch, những cành cà phê trơ trụi xù xì, nhưng lại chứa trong cây một sức sống mãnh liệt. Vào khoảng tháng 2, tháng 3 hàng năm, chỉ cần một cơn mưa nhỏ, hay được tưới một dòng nước mát là tất thảy đều bung hoa trắng toát, phát mùi thơm quyến rũ thu hút ong bướm đến hút mật. Hoa nở trắng rực rỡ bao nhiêu thì niềm vui được mùa của người nuôi ong lấy mật nhân lên bấy nhiêu. Đó là mật ong hoa cà phê chỉ sản xuất được 1 vụ trong năm.

Ông Trần Phước Bửu, thôn Phước Trạch, xã Ea Phê, huyện Krông Pắk, tỉnh Đắk Lắk cho biết: Mỗi năm ông sản xuất được 1,5 tấn mật ong. Riêng mùa hoa cà phê nở, đã cho sản lượng hơn một nửa. Đáng tự hào là chất lượng mật ong hoa cà phê luôn đứng ở vị trí thứ nhất so với mùa hoa khác. Do đó, mật ong hoa cà phê luôn được người nuôi dành riêng để bán với mức giá cao hơn, và hiệu quả kinh tế cũng tăng theo.

Hay chị Vũ Thị Xoan ở thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk có thâm niên 25 năm với nghề nuôi ong lấy mật chia sẻ: Trong năm có nhiều loại cây để ong lấy mật như: cà phê, cây cao su, cây keo, cây bạch đàn, và nhiều loài hoa khác… Thế nhưng mật ong lấy từ hoa cà phê chỉ bắt đầu từ tháng 2 đến tháng 3, đó là khi hoa cà phê nở rộ, trắng xóa các triền đồi. Chị Xoan hiện có gần 1.000 thùng ong được đặt nhiều nơi, gần các rẫy cà phê vụ hoa nở. Năm 2018, gia đình chị cũng tiếp tục nhân giống đàn ong, liên tục mở rộng mô hình nuôi ong lấy mật, vừa tăng thu nhập và tạo việc làm cho trên dưới 50 lao động với thu nhập rất đáng kể.

Chị Xoan cho hay: Với kinh nghiệm nuôi và tiêu thụ sản phẩm ong mật, chị có thể phân biệt sự khác nhau giữa mật ong hoa cà phê với các loại mật ong từ loài hoa khác. Mật ong hoa cà phê có màu vàng nhạt, mùi thơm nhẹ đặc trung của hoa cà phê, vị không ngọt gắt, độ đặc quánh và không bị ngả màu hay bị đóng đường dù để lâu ngày.

Ngành nuôi ong lấy mật đã mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều nông dân tỉnh Đắk Lắk. Đầu mối thu mua, chế biến và phân phối mật ong ra thị trường chủ yếu là Công ty Cổ phần Ong mật Đắk Lắk. Theo báo cáo trong năm 2018, sản lượng Công ty Cổ phần Ong mật Đắk Lắk sản xuất và thu mua đạt 9.000 tấn, tăng 28,5% so với năm 2017; sản lượng sáp ong đạt 420 tấn, tổng kim ngạch xuất khẩu đạt 16 triệu USD, tăng 23% so với năm 2017 (chủ yếu xuất sang các thị trường các nước châu Á, châu Âu, Mỹ, Hàn Quốc); tổng doanh thu kinh doanh nội địa đạt hơn 11,5 tỷ đồng. Hiện Công ty có mạng lưới kinh doanh, phân phối các sản phẩm rộng khắp với 33 đại lý và nhà phân phối tại các tỉnh, thành như: Đắk Lắk, thủ đô Hà Nội, Nam Định, Hải Phòng, Thanh Hóa, Đà Nẵng, thành phố Hồ Chí Minh…

Theo các nhà nguyên cứu, mật ong là một “dược liệu” thiên nhiên quý được dùng trong việc chăm sóc sức khỏe lẫn sắc đẹp. Trong Y học cổ truyền đã chứng minh mật ong có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như: tăng cường sức đề kháng, giúp an thần, dễ ngủ, trị mụn, bồi bổ cơ thể, chống lão hóa, trị cảm lạnh, ho… Ngoài dùng mật ong để uống, ăn trực tiếp thì việc pha chế để thành một loại thức uống ngon, bổ, tốt, rẻ cũng được nhiều người áp dụng, nhất là các loại nước giải khát hàng ngày. Dễ làm nhất là pha mật ong tinh với nước cam, nước chanh, nước ép táo, trà ấm có thêm chút gừng vừa giúp ấm cơ thể, tăng sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa, đẹp da. Còn trong ngành ẩm thực thì các đầu bếp chuyên nghiệp cũng hướng dẫn dùng mật ong thay cho đường. Vì khả năng ứng dụng trong cuộc sống rất phong phú phù hợp với điều kiện kinh tế của số đông người tiêu dùng nên việc tiêu thụ rất nhanh.

Đắk Lắk có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho nghề nuôi ong lấy mật do có diện tích cà phê lớn, và thương hiệu “Mật ong hoa cà phê” xuất xứ Đắk Lắk đã được nhiều người biết đến như một đặc sản của vùng Cao Nguyên lộng gió. Giá trị từ mật ong hoa cà phê đã và đang góp phần làm cho nhiều vùng thôn quê thêm khởi sắc.

Song để mật ong hoa cà phê trở thành sản phẩm du lịch mua về dùng, làm quà với nét riêng của Đắk Lắk vẫn chưa trở thành hiện thực. Từ đó, trong Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 7 năm 2019 này sẽ là dịp quảng bá không chỉ các sản phẩm chính từ hạt cà phê mà những sản phẩm kèm theo như mật ong hoa cà phê cũng có dịp để lên ngôi. Hay một số hàng thủ công mỹ nghệ làm từ gỗ cây cà phê cũng sẽ được quảng bá để ngành sản xuất cà phê của Đắk Lắk thực sự trở thành ngành mũi nhọn thúc đẩy kinh tế Đắk Lắk phát triển bền vững.